我們為什麼選擇有機食品-有機蘋果含有更多樣的益菌

一日一蘋果，醫生遠離我。

一個新研究重新闡釋這句話，其中指的是有機蘋果。

一項近期於Frontiers in Microbiology刊登的研究發現，有機蘋果比普通蘋果含有更多樣化的益菌。

研究人員分析了有機蘋果和普通蘋果的外皮、果肉、種子和果柄，嘗試調查它們各自的細菌數量及種類。結果發現兩者雖含有相等數量的細菌，但各細菌種類的數量相差甚大。

研究作者Gabriele Berg教授指出"與普通蘋果相比較，有機種植的蘋果含有更多樣化、數量更平均的不同菌種。而菌種的多樣性正是改善健康的關鍵因素。

我們的腸道擁有約100萬億個細菌。醫學界相信腸道含有越高數量、越多樣化的細菌，代表你的免疫系統越強壯。多樣化的腸道益菌有助預防和治愈多種常見疾病，一項在老鼠身上的研究表明改善腸道健康與預防某些癌症有關係。

此外，傳統種植方式使用除草劑，當中所含的劇毒性成分——草甘膦（glyphosate），證實會損害蜜蜂的腸道菌叢。而Frontiers in Microbiology的研究就指出，以傳統方式種植的蘋果所含的有益菌叢比有機種植的蘋果更少。

既然多樣化的菌叢是腸道健康的關鍵，如果你想改善健康，有機蘋果就是適合你的選擇。

不僅是益菌叢，研究更發現有機蘋果含有更多甲基桿菌（methylobacterium）。這為什麼重要呢？

因為這種細菌可促進帶有草苺甜味化合物的生物合成。換句話說，這也是有機蘋果比普通蘋果更香甜美味的原因。

這意味著受益於多樣化益菌叢的不單單是人體，負責孕育食物的土壤也是。

這也就證明瞭有機食物，如有機蘋果，不僅能促進健康，更對環境有益。

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