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我對不同的飲食法並沒有負面意見，包括總在我搜尋「健康飲食」時出現「阿特金斯飲食法(Atkins Diet)」。
對，我也嘗試過這飲食法，並決定繼續遵從。
「生酮飲食」近年成為了健康業界最引起熱議的關鍵詞，皆因人們相信它能帶來無數的健康效益。
近年有研究指出二型糖尿病患者可透過生酮飲食迅速減重，在短時間內有效地降低血糖水平，而至於長期遵循這低碳高脂飲食法帶來的生理影響則仍需更多科學研究實驗。
以下讓我們一起了解生酮飲食及其為二型糖尿病者可能帶來的治療效果：
甚麼是生酮飲食？
生酮飲食是一種低碳高脂飲食法-碳水化合物的攝取需低於每日總熱量的10%， 蛋白質佔約20%，其餘的則是由脂肪中攝取。
這種飲食法提倡由天然食物中攝取營養，例如從牛油果、橄欖油、椰子油和高 品質的乳製品、堅果和種子獲取脂肪；從草飼牛肉、海鮮和家禽中獲取蛋白質； 以及從非澱粉類蔬菜中獲取纖維。
避免含高糖份的飲料、蛋糕和糖果等垃圾食物，以及高碳食物，如穀物、米飯、薯仔、烘焙食品、麵包和大部分水果。
所以生酮飲食能如何改善二型糖尿病？
進食碳水化合物時，消化系統會先把它們轉化成糖份，再釋放至血液中。然後胰臟會分泌胰島素調節血糖水平。
胰島素是一種由胰臟分泌的荷爾蒙，以控制血液中的葡萄糖水平，並幫助將葡萄糖儲存於肝臟、脂肪組織及肌肉中，從而調節體內碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝。
過低的胰島素水平會使血糖水平異常，導致糖尿病。
當血糖水平過高，肝臟、肌肉和脂肪細胞就會停止對胰島素作出反應，使葡萄 糖不能運送至身體其他部分儲存。因為血液中血糖水平仍然高企，胰臟就繼續分泌更多胰島素。這個情況就是「胰島素阻抗(insulin resistance」。
攝入愈多碳水化合物，身體就會釋放愈多胰島素。
生酮飲食中因缺少碳水化合物，再加上高脂肪攝取，引致「酮症(ketosis)」-一種生產出酮體(ketone/ketone bodies)的自然代謝現象，即代表身體分解脂肪作為主要能量來源。
正因身體以酮體作為能源，血液中的胰島素水平降低，細胞對胰島素更敏感，改善胰島素阻抗問題，解決導致二型糖尿病出現的原因。
生酮飲食對健康的長遠影響仍需更多、更長期科學實驗論證。因此，糖尿病患者在決定開始生酮飲食前，應咨詢醫生意見。
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