關於有機農業你需要知道的事

農業的歷史源遠流長，最早可追溯至新石器時代。因當時的新科技興起，農業起了翻天覆地的轉變。

現代農業主要分為：「有機」與「傳統」兩大類。

雖然在超級市場不難找到專門販售有機蔬果的區域，但事實上兩者之間的分別頗為模糊。

農業(Farming)意指以特別的技巧耕種農作物和養殖牲口的過程。有機和傳統農業採用不同技巧，當中包括使用不同種類的農藥、肥料等。

有機農業

有機農業採用對食物和環境皆有益的生產方法，務求為植物、牲口、泥土、溪流及環境中成千上萬種的微生物提供一個平衡有利的生態環境。因此，有機農業不使用人工肥料、農藥、生長激素、抗生素及經基因改造作物。

透過使用生物肥料及覆土作物和輪作等耕種技巧，可以使泥土肥沃，這正正是有機農業的首要目標。

傳統農業

傳統農業依賴化學物，例如殺蟲劑、肥料、除草劑和荷爾蒙等，杜絕害蟲及為作品和牲口提供營養。

可是這些化學物質會對生態系統造成威脅，引致食水污染、土壤侵蝕、釋出溫室氣體等問題。

以下是兩者之間的主要分別：

由上圖可見，有機農業出產農作品和養殖牲口的方式為植物、牲口、泥土中的微生物和人類營造一個更天然、更有利的環境。有機耕作利用天然的方法培養健康的土壤。雖然農業的確是土壤退化背後的一大元兇，可是為了出產食物，農業是人類文明不可或缺的一部分。

現時兩種農業方式都正在萎縮，加上有機農業的產量遠比傳統農業低，情況更為嚴峻。

作者: Somrita Ganchoudhuri

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